We serveren een degustatiemenu met seizoensgroenten, dagvers geoogst op onze boerderij.
Zuivel, vlees en vis worden gebruikt als specerij of subtiel accent — nooit als hoofdingrediënt.
Bij elk gerecht voorzien we een unieke wine pairing of een botanische, alcoholvrije pairing.
We geloven dat eten mensen samenbrengt, en nodigen onze gasten uit om samen aan één lange tafel te dineren.
Door de versheid en complexiteit van ons menu kunnen we helaas geen rekening houden met gluten- of lactose-intoleranties. Het basismenu is vegetarisch (niet veganistisch); vlees of vis kan op verzoek worden weggelaten.
Degustatiemenu 6 GANGEN: 87 euro pp
Gepekeld eitje curry, gerijpte dooier
Palmkool tartaar, geroosterde nori, muismeloen
Kastanjepaté, kweepeer
Landskouterse zomertomaat
Belgische saffraan, koffie
Zuurdesembrood & morgenmisoboter
Choux Farci
Zuurkool, palmkool, boerenkool & mosterd
Koningsoesterzwam
Pommes Anna, Archiduc van calvados & eekhoorntjesbrood
Oude Bastiaansen
Appelciderstroop
Crème Perdu
Tarte tatin, ijs van zuurdemtoast & appel-misokaramel
Mignardise
Madeleine brûlée met bergamot
dranken
Aperitief van het huis
8 euro
Bijpassende dranken (incl. koffie, thee en water)
40 euro voor 4 glazen
45 euro voor 5 glazen
