We serveren een degustatiemenu met seizoensgroenten, dagvers geoogst op onze boerderij.

Zuivel, vlees en vis worden gebruikt als specerij of subtiel accent — nooit als hoofdingrediënt.

Bij elk gerecht voorzien we een unieke wine pairing of een botanische, alcoholvrije pairing.

We geloven dat eten mensen samenbrengt, en nodigen onze gasten uit om samen aan één lange tafel te dineren.

Door de versheid en complexiteit van ons menu kunnen we helaas geen rekening houden met gluten- of lactose-intoleranties. Het basismenu is vegetarisch (niet veganistisch); vlees of vis kan op verzoek worden weggelaten.

Degustatiemenu 7 GANGEN: 85 euro pp

Gepekeld eitje, curry, gerijpte dooier

Brioche, prei & gerookte haring
Gele biet, zure room, mierikswortel

Rammenas
Ansjovis, Gandaham, roodlof & daslook

Choux Farci
Zuurkool, palmkool, boerenkool & mosterd

Koningsoesterzwam
Pommes Anna, Archiduc van calvados & eekhoorntjesbrood

Oude Bastiaansen
Brioche, appelciderstroop

Crème Perdu
Tarte tatin, ijs van zuurdemtoast & appel-misokaramel

Mignardise
Madeleine brûlée

dranken

Aperitief van het huis
8 euro

Drinks pairing
35 euro voor 4 glazen
40 euro voor 5 glazen