Anna
De passie voor koken kreeg Anna met de paplepel mee. Ze werd geboren op een bioboerderij, hartje zomer, tussen zoemende bijen en de geur van verse munt en dille. Hoewel ze aanvankelijk een andere richting insloeg met haar studie sociologie, brachten de verse groenten, de fermenten en de experimenten haar al snel terug naar de keuken (en tafel).
‘De Keukentafel’ begon als een table d’amis voor vrienden en kennissen waarbij groenten uit vaders moestuin werden verwerkt tot verrassende gerechten. Via verschillende opleidingen en stages* verfijnde Anna haar kookkunsten.
Intussen is De Keukentafel uitgegroeid tot een ‘Farm to table’-concept waarbij groenten van eigen kweek, duurzame en lokale ingrediënten worden geserveerd.
*De Superette, Chambre Separee, MAD Academy van Magnus Nilson in Kopenhagen, …
Jozefien
Ook Jozefien bracht haar kinderjaren door op de bioboerderij tussen vergeten groenten, koriander en naar verse wortel geurende speelkameraden.
Als student in de internationale politiek groeide niet alleen haar kennis in maatschappelijke vraagstukken en internationale betrekkingen, maar ook haar culinaire skills. Ze werkte in verschillende cafés en restaurants waar ze de kneepjes van het vak leerde.
Toen Anna’s keukentafelproject danig uit de hand begon te lopen, sprong Jozefien mee op de kar. ‘De Keukentafel’ kreeg een vaste stek naast de moestuin waar het allemaal begon — en die werd intussen uitgebreid met enkele hectaren grond waar nu de eigen groenten worden gekweekt.
Fien specialiseerde zich in het ontwikkelen van non-alcoholische dranken.
